آموزش پخت اسکالوپ مرغ

چهارشنبه 27 تیر 1397
454

مواد لازم :

پنیر خامه ای نرم شده( برای 4عدد نصف سینه مرغ )250 گرم
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
پودر سیر 1 قاشق غذاخوری
پیازچه 1/2 پیمانه
پنیر پیتزا 1 پیمانه(پیمانه منظور لیوان فرانسوی)
ژامبون مرغ 300 گرم مکعبی خورد شده
نمک به مقدار لازم
ارد سفید 3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2 عدد
ارد سوخاری مقداری

ابتدا ژامبونها رو درون کره تفت داده پنیر ( من پنیر ماسکارپونه استفاده کردم) و پیازچه و پودر سیر و نمک و فلفل و پنیر پیتزا رو خوب با هم مخلوط می کنیم اگر دیدید کمی مواد سفت یکم شیر اضافه کنید در حد دو تا سه قاشق بعد تا خوب مواد مخلوط شود.استخوان سینه مرغ جدا کرده همینطور فیله هارو با استیک کوب کمی می کوبینم از پهلو سینه مرغ اندازه 4 الی 5 سانت با چاقو باز کرده و از مواد پنیری درون سینه درون میگذاریم مواظب باشید موقع برش از ضخیمترین قسمت برش بزنید که سینه مرغ باز نشه. بعد از اتمام کار مرغهارو نیم ساعت تا 1 ساعت درون یخچال قرار داده تا خنک شود بعد درون ارد سفید و تخم مرغ و ارد سوخاری زده و به مدت 5 دقیقه سرخ می کنیم در ادامه سینه های مرغ به مدت 10 دقیقه درون فر قرار داده تا خوب مغز پخت شود
نکته:
1_مواد زیاد داخل سینه مرغ قرار ندهید چون زمان پخت ممکن بیرون بریزه
2_زمان قرار دادن درون فر از 10 دقیقه بیشتر نشود
3_میتونید بعد گذاشتن مواد درون سینه مرغ با خلال دندان دو لبه مرغ و فیکس کنید خیالتون راحت باشه هیچ اتفاقی برای مواد توی روند پخت نمیوفته.
و در نهایت می تونید با هر سسی دوست داشتید سرو کنید من با سس بشامل همراه قارچ سرو کردم بسیار عالی بود.

نظر بدهید