طرز تهیه کلوچه بدون فر

دوشنبه 25 تیر 1397
3640

مواد لازم :
آرد شیرینی پزی (یا ارد گندم) 2 لیوان
شکر نصف لیوان
خمیر مایه 2 قاشق غذاخوری
شیر نصف لیوان
کره 100 گرم
تخم مرغ 2 عدد
نمک یه پنس....درحد اشاره


طرز تهیه:
اول از همه خمیر مایه وشیر ولرم ودوقاشق شکر را باهم مخلوط میکنیم ومیزاریم تا نیم ساعت بمونه وعمل بیاد.
بقیه ی موادرو باهم مخلوط میکنیم وخمیرمایه ی عمل آمده را به موادمون اضافه می کنیم وهم میزنیم.
بعداز مخلوط کردن باید این خمیرمون رو نیم الی چهل دقیقه حتما ورز بدیم
اگه خمیر بنظرتون شل اومد کمی آرد واگر کمی بنظرتون سفت بود کمی شیر اضافه می کنیم.
خمیرورزداده شده را در جای گرم یک تا یکساعت ونیم استراحت می دهیم.
عزیزان حتما همون مدتی که گفته شده ورز بدین چون تو بافت ونرمی نان خیلی تاثیر داره

بعد از استراحت
حالا بعداز استراحت میریم سراغ پخت
یه قابلمه رویی رو روی اجاق گاز رو شعله پخش کن میذاریم کمی داغ بشه البته باحرارت ملایم
خمیرهارو بصورت چونه های نون در میاریم وروش زرده ی تخم مرغ وکنجد یا سیاهدونه میپاشیم.
دقت کنین رو شعله پخش کن

خب اینجارو عزیزان دقت کنین
یه چونه رو برمیداریم وبا دست یه کمی پهن می کنیم ودستمون رو کمی خیس میکنیم وبه پشت خمیر میزنیم وبه آرومی خمیر رو بهمون شکل به دیواره ی قابلمه می چسبونیم
چندثانیه نگه میداریم وبعدازاینکه چسبید دستمون رو بر میداریم
عزیزان پشت خمیرمون اصلا نباید آرد داشته باشه وگرنه نمیچسبه ...فقط خیس میکنیم

عزیزان یک ربع صبر می کنیم تا خوب زیرش بپزه وبعد قابلمه رو روی گاز بر میگردونیم تا داخل نونها هم پخته بشه
یادتون نره از پای گاز نرین, تند تند چک کنین که نسوزه

نکته : این کلوچه را توی فر هم میشه درست کرد

نظر بدهید